• Dirigir y adaptar las temáticas en torno a las diferentes técnicas de manejo, fabricación y control de los procesos a mediana escala.
• Definir las operaciones del proceso de fabricación de productos agroalimentarios, con especificaciones ambientales, identificando los procedimientos y normas, comprobando los valores de las variables de proceso, cuando sea preciso, supervisando los controles especificados de las materias primas.
• Poseer una visión global e integrada de los procesos de fabricación, comprendiendo la función de las diversas instalaciones y equipos para alcanzar los objetivos de la producción.
• Orientar y supervisar las diferentes operaciones de transformación de materias primas provenientes del sector primario aplicando procedimientos, normas, variables de acuerdo a las especificaciones del proceso establecido, generando alternativas de trabajo, con principios ambientales y criterios de sostenibilidad.
• Controlar el proceso de fabricación mediante la supervisión del mantenimiento de las condiciones, cumplimiento de parámetros, especificaciones, de acuerdo a las normas de seguridad y calidad.
• Crear alternativas y estrategias de mercado en los diferentes centros de comercialización tanto para materias primas como para productos terminados, estableciendo condiciones ideales para almacenamiento, expendio, empaque y embalaje de los productos.
• Poseer conocimiento e iniciativa para enfrentar los cambios producto de la globalización a nivel tecnológico, político, económico sociocultural y laboral, que inciden en su participación profesional dentro del sistema de producción Agroalimentario.